ELLE gourmet (エル・グルメ) 2020年 11月号 [雑誌]

●ぜったいおいしい 神レシピ！ 家ごはんのレパートリーをますます充実させたいこの頃。 そのために必要なのは「失敗せずに作れる」「絶対においしい」、 “神”のようなレシピ。そこで、人気店で大評判のメニューを多くの人から支持を得る “神レシピ”と認定し、秘密のレシピと、作り方のコツを特別に教えてもらった。 人気店のシェフが自腹で通う店の秘伝レシピから肉焼きの達人とパスタ名人が教える 定番料理を極めるコツ、そして海外人気店の朝食や、人気酒場のおつまみまで、 すぐにまねしたくなる“神レシピ”を惜しみなく大公開！ ●シェフが通う店の神レシピを教えて！ 都内で人気店のシェフたちがプライベートで通う店には、プロが認める料理がある。 これぞ神！とシェフが推す、とっておきのレシピを特別に公開！ ●ティータイムは老舗の定番と！ 大切に受け継がれ、長く愛され続けてきた老舗の喫茶店やホテルの味。 シンプルでいて特別感のあるおいしさには、どんな秘密が隠れている？ ●スパイスでお茶時間 家にいる時間が増えて、ティータイムの質を重視する人が多くなるなか、なにやら近頃、 スパイスとお茶が蜜月な予感。モダンな「チャイ」の専門店が世界の主要都市で 次々とオープンしたり、スパイスをふんだんに使った「クラフトコーラ」が日本全国のご当地で 話題になったり。スパイス効果でリラックスを誘う、新しいお茶時間の魅力をお届け。 ●今をときめくフルーツ界の逸材　バナナか、柿か？ 家庭的で素朴なイメージだったバナナと柿の周辺が、最近騒がしい。ジュースブームを機に マルチな活躍を見せるバナナ、干し柿の人気上昇によりスポットライトを浴び始めた柿。 急成長真っただ中のニュースなトップフルーツ、あなたはどちらを選ぶ？ ●東京ヴィーガン360° おいしく食べるだけで環境と体をケアできる今、どっち向いてもヴィーガン料理が目に留まる！ ここ数年で店もメニューもぐっと進化した東京のバリエ豊なヴィーガン事情をお届け。 【別冊付録】エル・グルメ　　アレンジが光る！秋野菜レシピ 豊かな香りやうま味が魅力の秋野菜。旬のおいしさをぎゅっと閉じ込めた食べ応えあるレシピを、 『エル・グルメ』で活躍する料理家が集う「エル・グルメ フードクリエイター部」のメンバーが教えてくれた。

出版社名：	講談社
JANコード：	4910120311107
発売日：	2020年10月06日