キノコの教え
木の根と共生し、木材や落ち葉を分解して、菌類はひっそりと森を支えている。キノコは菌類の繁殖装置。植物とも動物とも異なる宿命のもと共生へと進化したキノコの教えをいま人類は学ぶべきではないか。マツタケやトリュフ栽培の苦心、キノコと炭による松林の再生、放射能を集めるキノコなど、食と環境と生命をめぐる興味深い話題を満載。 | 著者名： | 小川真 | | 出版社名： | 岩波書店 | | ISBNコード： | 9784004313656 | | 発売日： | 2012年04月 |
更新：2021/04/27
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