人とミルクの1万年
氷河期が終わり、約１万年前、家畜の飼育が始まった。やがて“搾乳”の発明により、家畜のミルクに大きく依存する、牧畜という生活様式が西アジアで始まった。ミルクを保存食にするための工夫から、ヨーグルトやチーズ、バターなど乳製品も生まれた。ユーラシア大陸の各地に牧畜民をたずね歩いてきた人類学者が、読者を牧畜と乳文化の雄大な歴史へと案内する。 | 著者名： | 平田昌弘 | | 出版社名： | 岩波書店 | | ISBNコード： | 9784005007905 | | 発売日： | 2014年11月 |
更新：2020/07/19
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