知ろう食べよう世界の米
おこわにチャーハン、なれずし、酒や餅…米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。米は日本的なモノ、という考えがガラッと変わる、おいしい話。 | 著者名： | 佐藤洋一郎（植物遺伝学） | | 出版社名： | 岩波書店 | | ISBNコード： | 9784005007202 | | 発売日： | 2012年07月 |
更新：2020/07/18
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